Ingredientes
02 xícaras (chá) de canjiquinha amarela ou branca (deixar de molho na véspera)
500 g de carne de porco (suã, costela, lombo ou pernil) ou frango em pedaços
½ xícara de óleo
Tomates
Cebola
Alho
Cheiro verde
Louro
Sal a gosto
Preparo
Cozinhar bem a canjiquinha com água. Temperar a carne à parte, refogá-la em óleo quente. Acrescentar os tomates picados. Juntar a água aos poucos para o cozimento. Quando estiver cozida, acrescentar a canjiquinha. Acrescentar mais água se for necessário. Ferver mais um pouco. Provar o gosto para ver se o sal e os temperos são suficientes.
Servir com feijão, couve picada bem fina refogada e molho de pimenta malagueta a gosto. |
